zamknij

Pieczona polędwica z dorsza z salsą z pomidorów i imbiru

Przepis

drugie danie Rodzaj dania | wymaga pracy Poziom trundności | 30 min. Czas przygotowania | ryby Główny składnik | 50 zł Koszt przygotowania | inne Kuchnia | 4 Ilość porcji
Paweł  Oszczyk
Autor przepisu:
Dorsz z szynką parmeńską? Wypróbuj to smakowite połączenie!
Ugotowałem to!22
Dodajdo ulubionych
Usuńz ulubionych
0Oceń przepisTwoja ocenaOcena przepisuJuż oceniłeś
Drukujprzepis
Drukujlistę składników
5komentarzy
Jeśli chcesz dodać
przepis/inspiracje do ulubionych
zarejestruj się lub zaloguj
Pieczona polędwica z dorsza z salsą z pomidorów i imbiru
Autor: 3tv/kulinarni.pl Paweł Oszczyk przyrządza dorsza

Składniki

  • 4 kawałki polędwicy z dorsza bez skóry (120 g każdy)
  • 8 plastrów szynki parmeńskiej w plastrach
  • 300 g pomidorków cherry
  • 1 szalotka pokrojona w kostkę
  • 1 opakowanie świeżego szpinaku
  • szczypta wędzonej papryki
  • 1 mały ząbek czosnku pokrojony w płatki
  • 40 ml oliwy z oliwek
  • kawałek świeżego imbiru
  • 1 łyżeczka cukru
  • 50 ml sosu sojowego
  • łyżeczka masła
  • 30 ml oliwy z pestek awokado z limonką
  • 1/2 pęczka świeżej kolendry
  • do smaku sól i pieprz
0
28

Sposób przygotowania:

  • Polędwicę z dorsza posyp solą i pieprzem. Z jednej strony dodatkowo wędzoną papryką. Smaż od strony papryki na bardzo gorącej patelni na niewielkiej ilości oliwy.
  • Patelnię wraz z rybą włóż do pieca o temp 60 C na 6 - 8 minut.
  • Pomidorki zblanszuj, obierz ze skórki i pokrój na połówki. Na oliwie zeszklij szalotkę, dodaj czosnek i pomidorki. Duś ok. 10 minut. Dopraw do smaku solą, pieprzem, cukrem, sosem sojowym i sokiem z cytryny. Dodaj świeżo tarty imbir, porwane plastry szynki parmeńskiej oraz listki kolendry. Aby wzbogacić smak, można dodać liście cytrynowe lub trawę cytrynową.
  • Na głęboki, ciepły talerz wyłóż salsę, a na niej liście szpinaku macerowane na maśle oraz pieczonego dorsza spieczoną skórką do góry. Udekoruj świeżą kolendrą. Rant talerza obsyp wędzoną papryką.

 


Za przepis na dorsza dziękujemy Pawłowi Oszczykowi, szefowi kuchni restauracji La Rotisserie w Hotelu Mamaison Le Regina w Warszawie.

Zobacz, jak Paweł Oszczyk filetuje turbota >>>

Zainspiruj nas

Komentarze (5)

Dodaj komentarz do artykułu
  • Udostępnij komentarz w:
publikuj
Właśnie pojawiły się nowe () komentarze - pokaż
Forum jest aktualizowane w czasie rzeczywistym
~Gość

Z czym podawać tę rybę?

  • Tyle osób ocenia komentarz pozytywnieOstatnio ocenili:
      0
    • Tyle osób ocenia komentarz negatywnieOstatnio ocenili:
        0
      • zgłoś naruszenie
      ~Gość

      salsa pyszna..calosc to nowy pyszny pomysł na rybe.dzieki za inspiracje:)

      • Tyle osób ocenia komentarz pozytywnieOstatnio ocenili:
          0
        • Tyle osób ocenia komentarz negatywnieOstatnio ocenili:
            0
          • zgłoś naruszenie
          ~Gość

          Jestem pod wrażeniem...czekam na więcej przepisów pana Pawła

          • Tyle osób ocenia komentarz pozytywnieOstatnio ocenili:
              0
            • Tyle osób ocenia komentarz negatywnieOstatnio ocenili:
                0
              • zgłoś naruszenie
              ~Gość

              wyglada smakowicie i widac ze pan zna sie na rzeczy,od razu rzuca sie w oczy niebieska deska do ryb,a nie tak jak u niektorych powiedzmy kucharzy drewniana ,poza tym prezentacje oceniam na 10 z duzym plusem podoba mi sie dookola talerza wysypanie i na gore ta cebulka,musze w domu sprobowac.

              • Tyle osób ocenia komentarz pozytywnieOstatnio ocenili:
                  0
                • Tyle osób ocenia komentarz negatywnieOstatnio ocenili:
                    0
                  • zgłoś naruszenie
                  ~Gość

                  Taaa, od razu rzuca się to, że położył na niej białą serwetkę i talerz, a wcześniej kroił na niej rybę

                  Ale przepis bardzo fajny.

                  • Tyle osób ocenia komentarz pozytywnieOstatnio ocenili:
                      0
                    • Tyle osób ocenia komentarz negatywnieOstatnio ocenili:
                        0
                      • zgłoś naruszenie
                      Pomoc | Zasady forum
                      Publikowane komentarze sa prywatnymi opiniami użytkowników portalu. TVN nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

                      Zobacz również

                      Ryż, kasza i kurczak w pomidorach Przepis 10

                      Ryż, kasza i kurczak w pomidorach

                      Wszystko, co lubisz na jednym talerzu!

                      Chleb z płatkami owsianymi Przepis 172

                      Chleb z płatkami owsianymi

                      Zrób piekarnię w swoim domu. To naprawdę nie jest trudne!

                      Kociołek łososiowo-pomidorowy Przepis 13

                      Kociołek łososiowo-pomidorowy

                      Przepyszna zupa — do wypróbowania!

                      Kopytka Piotra Kucharskiego Przepis 2368

                      Kopytka Piotra Kucharskiego

                      Samodzielne danie lub przepyszny dodatek

                      Tatar ze śledzia
                      Przepis 13

                      Tatar ze śledzia

                      Rybna poezja na kromce pumpernikla

                      Kaczka pływaczka Przepis 30

                      Kaczka pływaczka

                      Kaczka i ziemniaki na słodko

                      Sarna w wielkim mieście Przepis 20

                      Sarna w wielkim mieście

                      Burgery z dziczyzną i nietypowym dżemem

                      Ośmiorniczki w sosie pomidorowym Piotra Kucharskiego Przepis 311

                      Ośmiorniczki w sosie pomidorowym Piotra Kucharskiego

                      Efektowne i proste danie

                      tvnpix