Sposób przygotowania:

• Perełki tapioki namocz kilka godzin w wodzie.
• Następnie gotuj na małym ogniu w 2l wody, aż staną się przezroczyste, bardzo często mieszając. Na koniec przecedź przez durszlak i przelej zimną wodą.
• Mieszaj z 2 kroplami barwnika spożywczego i ostudź.
• Mango obierz i oddziel miąższ od pestek, a następnie miksuj na gęstą pastę z sokiem z limonki.
• Mleko kokosowe mieszaj z sokiem z liczi w proporcjach 1:1, dosłódź syropem cukrowym i odstaw na bok.
• Podaj w następujący sposób: do miseczki deserowej włóż kilka łyżek kulek liczi, wlej mleko kokosowe z sokiem z liczi, aby tylko przykryło kulki, a na wierzchu ułóż warstwę musu z mango, włóż kilka owoców liczi, i niezwłocznie podawaj.
• Aby danie smakowało najlepiej wszystkie składniki powinny być schłodzone przed podaniem.

Autor: Przemysła Salata i Michał Kurek (uczestnik programu "Ugotowani").

Przepis z programu "Dzień Dobry TVN".