zamknij

Dorada Veracruz (po meksykańsku)

Przepis

drugie danie Rodzaj dania | wymaga pracy Poziom trundności | 30 min. Czas przygotowania | ryby Główny składnik | 30 zł Koszt przygotowania | kuchnia meksykańska Kuchnia | 4 Ilość porcji
Ugotowałem to!0
Dodajdo ulubionych
Usuńz ulubionych
0Oceń przepisTwoja ocenaOcena przepisuJuż oceniłeś
Drukujprzepis
Drukujlistę składników
brakkomentarzy
Autor: Beata ŚniechowskaDorada Veracruz [ryba po meksykańsku]

Składniki

  • 4 duże filety z dorady
  • 4  dojrzałe pomidory
  • 1 posiekana pikantna papryczka
  • 1 duża cebula
  • 3  ząbki czosnku
  • 20  oliwek
  • 3 łyżki kaparów
  • 3 listki laurowe
  •  sól morska, świeżo zmielony pieprz
0
0
  • Filety z dorady opłucz pod zimną, bieżącą wodą, a następnie dokładnie osusz za pomocą bawełnianej ściereczki (ryba musi być dokładnie odsączona z wody, ponieważ tylko wtedy mamy pewność, że ładnie się zrumieni). Skórę ryby natnij z dwóch stron w 3-4 miejscach, dopraw świeżo mielonym, czarnym pieprzem i odstaw do lodówki.
  • W międzyczasie cztery pomidory natnij nożykiem, zalej wrzątkiem, a po 1 minucie przełóż do miski z zimną wodą z lodem (hartujemy pomidory i zatrzymujemy proces gotowania). Z pomidorów usuń skórki. Do kielicha miksera przełóż 2 pomidory, dodaj czosnek, papryczkę chili i miksuj aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Zmiksowaną masę przetrzyj przez metalowe sitko o drobnych oczkach (resztki z sitka wyrzuć zostawiając wyłącznie przetarty sos).
  • Dwa pozostałe pomidory pokrój w małą kostkę o wymiarach ok. 0,5×0,5 cm. Cebulę drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej2 łyżki oliwy z oliwek, dodaj cebulę, którą krótko przesmaż aż zmięknie, dodaj oliwki, kapary, chwilę smaż razem. Na koniec dodaj pokrojone w kostkę pomidory oraz liście laurowe i duś razem ok. 2-3 minuty. Po tym czasie na patelnię wlej pikantny sos pomidorowy, dopraw do smaku solą, pieprzem, zagotuj i ściągnij z palnika.
  • Piekarnik nagrzej do temperatury 190 st C. Na oddzielnej patelni rozgrzej oliwę, wyciągnij dorady z lodówki, posyp je solą i ułóż na patelni po dwie sztuki skórą do dołu. Nie przewracaj co chwilę ryb z jednej strony na drugą, smaż je ok. 70% czasu od strony skóry, a gdy skóra ryb będzie zrumieniona, to przewróć filety na drugą stronę i dosmaż przez ok. 2 minuty. Adekwatnie postępuj z dwoma kolejnymi filetami.
  • Do żaroodpornego naczynia przelej sos pomidorowy i ułóż na nim ryby. Całość wstaw do piekarnika na ok. 8-10 minut.
  • Upieczone w sosie dorady podaj z ugotowanym dzikim ryżem.

Przepis pochodzi z bloga www.beatasniechowska.pl

Zainspiruj nas

Komentarze (0)

Dodaj komentarz do artykułu
  • Udostępnij komentarz w:
publikuj
Właśnie pojawiły się nowe () komentarze - pokaż
Forum jest aktualizowane w czasie rzeczywistym
Pomoc | Zasady forum
Publikowane komentarze sa prywatnymi opiniami użytkowników portalu. TVN nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Zobacz również

Bruschetta z fasolą
Przepis 12

Bruschetta z fasolą

Specjalność Włochów na przystawkę

Kurczak w boczku - Saltimbocca po polsku Piotra Kucharskiego Przepis 116

Kurczak w boczku - Saltimbocca po polsku Piotra Kucharskiego

Włoska potrawa w polskim wydaniu

Atletyczny kurczak Przepis 20

Atletyczny kurczak

Pomysł na lekkie drugie danie

Sztuka mięsa z ziemniaczkami i marchewką Przepis 10

Sztuka mięsa z ziemniaczkami i marchewką

Wołowina z pysznymi ziemniakami i sosem

Kociołek łososiowo-pomidorowy Przepis 14

Kociołek łososiowo-pomidorowy

Przepyszna zupa — do wypróbowania!

Orzechowy gangster z Bronxu Przepis 63

Orzechowy gangster z Bronxu

Rozpływające się w ustach ciasto przypominające smakiem ulubione batoniki

Kopytka Piotra Kucharskiego Przepis 2368

Kopytka Piotra Kucharskiego

Samodzielne danie lub przepyszny dodatek

Niewinna sałata skazana na towarzystwo mafijnej Gruchy Przepis 20

Niewinna sałata skazana na towarzystwo mafijnej Gruchy

Ta sałatka przekona cię do pietruszki!

tvnpix