Sposób przygotowania:

• Kaczka:
• Kaczkę umyj, opal, jeśli pozostały na niej resztki piór. Jabłko, jedną cebulę, czosnek, świeże pomarańcze – pokrój w jednolitą kostkę, dosyp majeranek, gnieciony liść laurowy, sól, pieprz, ziele angielskie i wymieszaj. Powstałym farszem nadziej kaczkę i zostaw na 12 godzin. Potem opiecz ją piecu przez 40 min do godziny w 160 stopniach, a potem ok. 40 min w temperaturze 180 stopni.
• Strudel buraczany:
• Buraki zetrzyj i podduś na patelni z cebulą i czosnkiem. Dodaj laskę cynamonu i curry. Po kilku minutach zalej całość wywarem warzywnym. Dopraw solą i pieprzem. Kiedy buraczki zmiękną odstaw do przestudzenia.Przestudzony farsz wyłóż na kawałki ciasta filo i zawiń. Piecz przez 10 minut w 200 stopniach.
• Sos:
• Podsmaż cebulę. Dosyp odrobinę cukru. Następnie dodaj sok z pomarańczy i całość zredukuj. Pod koniec dodaj pokruszoną trawę żubrową.
• Kaczkę podawaj z roladą i sosem.

Przepis z programu "Smaki miasta" (TVN Warszawa)

"Smaki miasta" to program dla wielbicieli dobrej kuchni, którzy nie tylko lubią jeść, ale też samodzielnie oddają się pasji gotowania. Prowadzący sprawdza najlepsze warszawskie restauracje, uważnie bada specjalności karty, po czym samodzielnie przygotowuje przepis z menu restauracji!