Sposób przygotowania:

• Rozgrzej piekarnik do 180 stopni
• Umyj kurczaka i osusz papierowym ręcznikiem
• Następnie podziel go na części, natrzyj solą i pieprzem
• Umyj papryki, osusz i pokrój w paski usuwając nasiona i szypułki
• Obierz cebulę i posiekaj w listki
• Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę z masłem i podsmaż kawałki kurczaka ze wszystkich stron by lekko się zarumieniły
• Po kilku minutach wyjmij kurczaka i ułóż na papierowym ręczniku by obeschły
• Na pozostały tłuszcz ze smażenia wrzuć cebulę z papryką
• Dopraw solą i duś przez chwilę często mieszając
• Pokrój chorizo w talarki i dodaj razem z suszonymi pomidorami do cebuli i papryki
• Zamieszaj a po 5 minutach duszenia dodaj ryż
• Zalej całość ¾ bulionu, zamieszaj i pozostaw na wolnym ogniu od czasu do czasu mieszając aż cały bulion wsiąknie w ryż
• Następnie przełóż całość do żaroodpornego naczynia, dodaj podsmażone kawałki kurczaka, oliwki oraz resztę bulionu i pod przykryciem wstaw do piekarnika na ok. 45 minut
• Gotowe danie podawaj przybrane świeżymi listkami szałwii

*chorizo to hiszpańska wieprzowa kiełbaska. Jeżeli nie uda się jej dostać w żadnym sklepie w twoim mieście, użyj salami.