Sposób przygotowania:

• Migdały posiekaj na mniejsze kawałki. Utrzyj mikserem 3 jajka z cukrem na puszystą masę.
• Gdy składniki się połączą wyłącz mikser, dodaj mąkę, proszek do pieczenia, sól, przyprawę piernikową, skórkę pomarańczową oraz migdały i wymieszaj razem drewnianą, a następnie wyrób ręcznie. Ciasto podziel na 4 części.
• Z każdej części uformuj wałek o średnicy ok. 4 cm (ciasto może lepić się do rąk, dlatego w trakcie jego formowania, oprósz je mąką). Piekarnik nagrzej do temperatury 180°C. Wałeczki z ciasta ułóż na wyłożonej papierem pergaminowym blaszce do pieczenia.
• Każdy walec posmaruj rozmąconym jajkiem i piecz ok. 12-15 minut. Po tym czasie wyciągnij cantuccini z piekarnika, lekko ostudź i potnij ostrym nożem na ok. 1,5 cm ciasteczka.
• Ciasteczka ułóż na blaszce do pieczenia wyłożonej pergaminem i ponownie włóż do piekarnika na ok. 8-10 minut. Gdy ciasteczka się przyrumienią, wyciągnij je i ostudź.

Przepis z "Dzień dobry TVN".