Sposób przygotowania:

• Zacznij od upieczenia pietruszki. Każdy korzeń pietruszki podziel na cztery części (w zależności od wielkości), a następnie posmaruj miodem i oliwą.
• Włóż do naczynia żaroodpornego i piecz przez około godzinę w temperaturze 180ºC. Przez pierwsze 40 minut piecz pod przykryciem, potem odkryj i pozwól im się zrumienić.
• Sałatkę przyrządź tuż przed podaniem: gruszki pokrój na szesnastki, usuwając gniazda nasienne, następnie wyłóż je na sałatę, dodaj pokruszony ser roquefort.
• Fantazyjnie ułóż upieczoną pietruszkę, zalej sosem z oliwy i octu winnego, a na koniec posyp uprażonymi na patelni orzechami macadamia.
• Do dekoracji możesz również użyć kwiatów nasturcji.