zamknij

Pasztet

Przepis

przekąska Rodzaj dania | wymaga pracy Poziom trundności | powyżej 3 godz. Czas przygotowania | drób Główny składnik | 30 zł Koszt przygotowania | kuchnia polska Kuchnia | 4 Ilość porcji
W cieście francuskim
Ugotowałem to!0
Dodajdo ulubionych
Usuńz ulubionych
0Oceń przepisTwoja ocenaOcena przepisuJuż oceniłeś
Drukujprzepis
Drukujlistę składników
brakkomentarzy
Jeśli chcesz dodać
przepis/inspiracje do ulubionych
zarejestruj się lub zaloguj
Autor: Kinga Paruzel | alebabka.blogspot.comPasztet w cieście

Składniki

  • 1 kg rożnych gatunków mięsa (karczek, drób, ewentualnie królik, golonko, porcja rosołowa)
  • 400 g boczku
  • 50 g wątróbki drobiowej
  • 4 jajka
  • 2 bułki
  • 2 cebule
  • kilka suszonych grzybów
  • ziele angielskie do smaku
  • liść laurowy  do smaku
  • pieprz mielony do smaku
  • różne zioła różne zioła (np. prowansalskie, tymianek) do smaku
  • gałka muszkatołowa do smaku
  • ciasto francuskie do zawinięcia pasztetu
  • 10 łyżek  bułki tartej (do kruszonki)
  • 5 łyżek  masła (do kruszonki)
  • ząbek  czosnku (do kruszonki)
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
0
2

Sposób przygotowania:

  • Pokrojone mięsa, słoninę, cebulę, grzybki i przyprawy podlać wodą i dusić do miękkości (sosu z pieczenia powinno być sporo).
  • Wątróbkę sparzyć we wrzątku. Bułkę namoczyć. Wszystko razem z sosem mięsnym jajkami i bułką  zmiksować. Pasztet przed upieczeniem musi mieć konsystencję budyniu.
  • Jeśli jest za gęsty, dodaj odrobinę bulionu. Przygotuj kruszonkę mieszając ze sobą bułkę tartą, masło, czosnek i przyprawy. Wlej do foremek masę mięsną, a górę posyp przygotowaną kruszonką i piecz w piekarniku nastawionym na 180 C grzałka góra-dół ok 2 godzin. Wystudź.
  • Kiedy pasztet będzie już zimny wyjmij go z foremki, zawiń w ciasto francuskie i piecz 15 min w temp 200 C. Ciasto przed pieczeniem należy posmarować rozbełtanym jajkiem, aby miało ładny złoty kolor.

RADY:

Im więcej gatunków mięsa użyjesz tym bardziej pasztet będzie wyjątkowy.

Pasztet musi być tłusty dlatego użyj do niego np.słoninę świeżą lub wędzoną. Ważne jest aby był gładko zmielony. Aby łatwiej wyjąć go z foremki wyłóż boki paskami słoniny. Możesz wzbogacić jego smak o pistacje lub czerwone wino bądź koniak.

Pasztet można przechowywać nawet pół roku jeżeli włożysz go do słoiczków i zagotujesz (czynność tą należy powtarzać przez 3 dni) lub wykorzystać jako farsz do krokietów.

 

* Przepis Kingi Paruzel z blogu alebabka.blogspot.com

Zainspiruj nas

Komentarze (0)

Dodaj komentarz do artykułu
  • Udostępnij komentarz w:
publikuj
Właśnie pojawiły się nowe () komentarze - pokaż
Forum jest aktualizowane w czasie rzeczywistym
Pomoc | Zasady forum
Publikowane komentarze sa prywatnymi opiniami użytkowników portalu. TVN nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Zobacz również

Kurczak w boczku - Saltimbocca po polsku Piotra Kucharskiego Przepis 116

Kurczak w boczku - Saltimbocca po polsku Piotra Kucharskiego

Włoska potrawa w polskim wydaniu

Atletyczny kurczak Przepis 20

Atletyczny kurczak

Pomysł na lekkie drugie danie

Babka ziemniaczana Przepis 27117

Babka ziemniaczana

Podlaski specjał

Deser z mrożonych truskawek Przepis 17

Deser z mrożonych truskawek

Truskawkowe szaleństwo na poprawę nastroju

Zupa tajska Kasi Klich
Przepis 14

Zupa tajska Kasi Klich

Ogień w gardle!

Burgery z musztardą i boczkiem Przepis 412

Burgery z musztardą i boczkiem

W klimacie amerykańskiego baru

Pizza polska w wersji królewskiej Grzegorza Łapanowskiego Przepis 116

Pizza polska w wersji królewskiej Grzegorza Łapanowskiego

Pizza godna królów

Gulasz z kopytkami Przepis 197

Gulasz z kopytkami

Wieprzowina w aromatycznym gulaszu

tvnpix