• Nagrzej piekarnik do 210°C.
• Perliczkę umyj i osusz, posól i posyp pieprzem z zewnątrz i wewnątrz.
• Szalotki obierz i drobno posiekaj, zmieszaj z twarożkiem.
• Dopraw solą, pieprzem, szczyptą świeżo zmielonej gałki, po czym nadziej tą mieszanką perliczkę.
• Ułóż perliczkę w brytfannie odpowiedniej wielkości, dolej 1/2 szklanki wody i wstaw do nagrzanego piekarnika na pół godziny.
• W tym czasie obierz pomarańcze, rozdziel je na części.
• Posmaruj perliczkę miodem i obłóż ją pomarańczami - jeśli na dnie brytfanny jest mało sosu, dolej jeszcze 1/2 szklanki wody.
• Piecz perliczkę dalsze 20 minut do pół godziny - powinna być zarumieniona, a mięso upieczone do kości (nakłuj mięso w udku i obserwuj wypływający sos - jeśli jest różowy, perliczka wymaga dopieczenia, jeśli jest przezroczysty, perliczka jest gotowa).
• Wyjmij brytfannę, przykryj ją kawałkiem folii aluminiowej i odstaw na 10 minut.
• Po tym czasie pokrój perliczkę na osiem kawałków i ułóż na ogrzanym półmisku, dekorując kawałkami pomarańczy.
• Sos z brytfanki dopraw do smaku sokiem z cytryny oraz, ewentualnie, solą, pieprzem i gałką, podawaj w sosjerce.
• Serwuj z małymi pieczonymi ziemniaczkami lub puree.

(Materiały promocyjne Drosed)