Sposób przygotowania:

• Zacznij od namoczenia grzybów porcini w gorącej wodzie. Na rozgrzaną patelnię z odrobiną oliwy wrzuć drobno posiekaną szalotkę, a następnie dodaj posiekane bardzo drobno wcześniej namoczone grzyby.
  Podsmaż około 4 minut. Następnie dodaj ryż i smaż przez następne kilka minut.
• Dodaj kilka gałązek posiekanego tymianku i rozmarynu. Wyciśnij czosnek przez praskę. Po około 8 minutach dodaj wino i pozwól mu odparować o połowę na wysokim ogniu. Następnie dodaj świeże posiekane w duża kostkę lub ćwiartki 3/4 grzybów (300g).
  Pozostałe grzyby wrzuć na blachę, skrop oliwą, dodaj kilka gałązek tymianku i rozmarynu, dodaj sól i pieprz, grilluj w piecu przez 10-15 minut.
• Podlej risotto stopniowo, cały czas mieszając. Po około 20 minutach risotto powinno mieć idealną konsystencję i teksturę. Kiedy ryż jest już al dente, dodaj masło, parmezan i dokładnie wymieszaj. Na koniec dodaj posiekaną drobno pietruszkę, oregano, sól, pieprz i gotowe. Podawaj z wcześniej grillowanymi grzybami ułożonymi na wierzchu

Przepis z "Dzień dobry TVN".