Sposób przygotowania:

• Do dużego garnka wsyp pęczak i zalej go wodą.
• Zrób to w proporcji 1 szklankę pęczaku na 2 szklanki wody.
• Dolej do środka 2 łyżki oleju rzepakowego, wrzuć 2 ząbki czosnku, zetrzyj skórkę z cytryny, wsyp suszone oregano i sól.
• Doprowadź na sporym ogniu do wrzenia, po czym zmniejsz płomień, przykryj garnek i gotuj aż pęczak wchłonie całą wodę i te wszystkie wspaniałe aromaty oregano, oleju rzepakowego, czosnku i cytryny.
• W czasie, kiedy pęczak się gotuje, na dużej blaszce do pieczenia rozłóż pokrojone warzywa.
• Polej je olejem rzepakowym, dopraw solą i pieprzem i dodaj do nich oliwki.
• Całość dokładnie wymieszaj i wstaw do nagrzanego na 200C piekarnika na 20 minut.
• W trakcie pieczenia zamieszaj całość i pozwól jej smakowicie się przyrumienić.
• Kiedy Twoje warzywa będą już upieczone, wyjmij je z piekarnika i ostudź.
• Następnie pokrój na mniejsze kawałki lub w kostkę i przełóż do sporej miski.
• Dodaj do nich ugotowany wcześniej pęczak, całość polej sokiem z cytryny, dodaj przeciśnięty czosnek i kozi ser.
• Dokładnie wymieszaj, dopraw do smaku solą i pieprzem i dolej ewentualnie jeszcze odrobinę oleju rzepakowego. Całość powinna być wilgotna i dobrze wymieszana.
• Smak złotego oleju idealnie pasuje tutaj do pieczonych warzyw i kaszy!
• Na końcu wrzuć do środka posiekaną pietruszkę i podawaj!
• To idealny dodatek do mięsa czy ryby lub po prostu - wspaniała i przepyszna sałatka.

Autor przepisu i zdjęcia: Janek Paszkowski >>> zajrzyj na blog kuchniabasowa.blogspot.com