Sposób przygotowania:

• Obierz papaję i zetrzyj ją w długie, cienkie paski. Pokrój w cząstki cytrynę i pomidory.
• Do wysokiego naczynia wrzuć czosnek i ubijaj do momentu, aż się rozdrobni. Następnie dorzuć papaję, cytrynę, cukier, sok z cytryny oraz sos rybny i ubijaj, aż papaja zmięknie. Na koniec dodaj krewetki oraz pomidory i jeszcze raz ubij.
• Gotową sałatkę wyłóż na liść ozdobnej sałaty i całość posyp orzechami.

***

Przepis Therdponga Sungkhanimita, tajskiego kucharza pochodzącego z Północnego Wschodu Tajlandii, którego obecnie głównym zajęciem są pokazy teppanyaki w warszawskiej restauracji Papaya.