Seromakowiec

Przepis

Słodki przepis Kingi Paruzel

Składniki

skłaiki na ciasto kruche:
150 g masła lub margaryny
75 g cukru
225 g mąki pszennej
1 jajko
szczypta soli
skłaniki na masę makową:
500 g maku zmielonego
200 g miękkiego masła lub margaryny
1 szklanka miodu
1 i 1/2 szklanki mleka (można dolać jeżeli masa będzie za gęsta)
1 szklanka rodzynek królewskich i żurawiny
1 szklanka orzechów włoskich i migdałów
100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
aromat migdałowy
1 kieliszek rumu
składniki na masę serową:
500 g sera twarogowego do serników 3-krotnie mielonego
250 g mascarpone
1 szklanka brązowego cukru
1 torebka budyniu waniliowego
4 jajka
2/3 szklanki śmietanki 30%
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Sposób przygotowania:

Przygotowanie ciasta kruchego:

(w wersji ekspresowej możesz skorzystać z gotowego ciasta kruchego dostępnego w marketach)

W dużej misce umieść mąkę, jajko, cukier 75 g, szczyptę soli i pokrojone w kostkę zimne masło. Szybko zagnieć składniki, zawiń w folie i umieść na 30 min w lodówce.

Przygotowanie masy makowej:

(w wersji ekspresowej możesz kupić puszkę gotowej masy makowej)

Zmielony mak przełóż garnka i zalej ciepłym mlekiem. Gotuj ok 30 min na małym ogniu.
W rondelku rozpuść masło i miód, dodaj bakalie, mak i cały czas gotuj na małym ogniu. Na sam koniec dodaj aromat i kieliszek rumu.

Przygotowanie masy serowej:

Wymieszaj dwa rodzaje sera, dodając stopniowo brązowy cukier, proszek budyniowy.
Do masy serowej dodawaj po jednym jajku cały czas miksując.
Na końcu dodaj śmietankę 30% i ekstrakt z wanilii, zmiksuj.

Przygotowania ciasta:

Temperaturę w piekarniku nastaw na 180 stopni z funkcja grzania góra-dół.
Blachę o wymiarach 24 x 35 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Na przygotowana blachę wyłóż ciasto kruche, które uprzednio należy rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia (można też zrobić to rekami:) wykładając ciastem dno formy).
Ciasto po nakłuwaj widelcem i wsadź do piekarnika na ok 10-15 min aż lekko się zezłoci.
Na podpieczony kruchy spód wyłóż równo przygotowana masę makową.
Na masę makową wyłóż masę serową.
Ciasto piecz ok 1 godziny w temperaturze 180 stopni.
Ciasto po godzinie pieczenia zostaw w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach. Stygnie równo z piekarnikiem do momentu całkowitego wystudzenia. Najlepsze jest na drugi dzień. Należy je przetrzymywać w lodówce.

Autor przepisu: Kinga Paruzel kingaparuzel.pl

Zainspiruj nas

Komentarze (1)

Najnowsze | Najwyżej oceniane | Najstarsze

Dodaj komentarz do artykułu

Właśnie pojawiły się nowe () komentarze - pokaż

Forum jest aktualizowane w czasie rzeczywistym

Kiedyś jadłem seromakowca i ser z makiem tworzył idealną szachownicę .Idealnie
równą nie taką niechlujną jak często się widzi. Nie wiem jak to robił ten cukiernik.
Może nie piekł maku z serem tylko sam ser , kroił ser i łączył z makiem w idealnie równą szachownicę. Nie wiem jak on to robił tak to se wyobrażam jak napisałem... rozwiń