Smażone filety z łososia

Przepis

W pomarańczowym sosie wasabi

Składniki

pęczek dymki
2 ząbki czosnku
2 łyżki drobno posiekanych liści kolendry
700 g filetów z łososia (bez skórki)
3 łyżki oleju
4 łyżki creme fraiche
6 łyżek soku pomarańczowego
2 łyżki soku z limonek
1-2 łyżki wasabi
sól i świeżo zmielony pieprz
Świeże liście kolendry do przybrania
ćwiartki pomarańczy i limonek

Sposób przygotowania:

Umyj dymki, osusz i posiekaj drobno
Obierz czosnek i również drobno posiekaj
Pokrój łososia na 8 porcji
Rozgrzej olej na patelni i smaż łososia na średnim ogniu przez 4 minuty
Następnie przekręć rybę na drugą stronę, dopraw solą, pieprzem
Dodaj łyżkę creme fraiche i łyżkę soku pomarańczowego
Delikatnie zamieszaj, dopraw solą i pieprzem
Następnie dodaj czosnek, dymkę i smaż jeszcze przez minutę
Zdejmij łososia z patelni a do pozostałego sosu dodaj resztę soku z pomarańczy i limonek
Doprowadź sos do wrzenia, następnie dodaj wasabi i zamieszaj aż powstanie jednolity sos
Na koniec dodaj posiekane liście kolendry, dopraw solą i pieprzem
Łososia podawaj z sosem, udekorowanego ćwiartkami pomarańczy i limonek oraz z dodatkiem creme fraiche i świeżych liści kolendr

* Crème fraîche to francuska, gęsta, tłusta, lekko zakwaszona śmietana. Możesz ją dostać tylko w niektórych sklepach lub zrobić samodzielnie. Do 3/4 szklanki śmietany 36% dodaj 1/4 szklanki maślanki. Odstaw na 25 godziny w ciepłe miejsce, aż śmietanka zgęstnieje.

* Wasabi - ostry w smaku korzeń, przypominający z wyglądu nasz rodzimy chrzan. Pastę wasabi możesz kupić w sklepach z orientalną żywnością lub składnikami do przygotowania sushi.

Zainspiruj nas