Smażony solony śledź Piotra Kucharskiego

Przepis

Autor przepisu: Piotr Kucharski

Podany na delikatnym puree

Smażony solony śledź Piotra Kucharskiego — Śledzie Piotra Kucharskiego

Składniki

600 g selera korzeniowego
5 łyżek masła
4 łyżki kwaśnej śmietany
2 duże pory
2 kwaśne jabłka
100g cukru
4 łyżki octy winnego
10 solonych filetów śledziowych
150 ml białego wytrawnego wina
3 żółtka
1 filiżanka mąki pszennej
100 ml mleka do namoczenia

Sposób przygotowania:

Śledzie namoczw mleku na noc. Seler obierz i pokrój na kawałki, ugotuj w wodzie do miękkości. Następnie dodaj masło, śmietanę i przyprawy. Tłuczkiem do ziemniaków utłucz na gładką masę. Dopraw do smaku. Por i jabłka pokrój w kostkę, podduś na patelni z małą ilością oliwy, dodaj cukier i ocet, duś około 40 minut aż całość nabierze jednolitej konsystencji. Żółtka roztrzep, ciągle ubijając dodawaj wino, dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj. Śledzie osusz, zanurz w panierce i usmaż na patelni na maśle. Śledzie podawaj na purée selerowym z konfiturą porowo-jabłkową.

Więcej na stronie programu "Dzień Dobry TVN"

Zainspiruj nas

Komentarze (2)

Najnowsze | Najwyżej oceniane | Najstarsze

Dodaj komentarz do artykułu

Właśnie pojawiły się nowe () komentarze - pokaż

Forum jest aktualizowane w czasie rzeczywistym

e tam, zmarnowałam przez was dobrego śledzia :( Od razu mi się to zdało dziwną gimnastyką, ale akurat do świeżego śledzia nie miałam dostępu żeby usmażyć.